Groente rijst met cashewnoten
Benodigdheden:
1 zak panklare prei (300 g)
3 eetlepels olie
300 g zilvervliesrijst (8 a 10 minuten kookrijst)
3 eetlepels Indiase
currypasta (pot a 283 g)
2 tomaten (in partjes)
450 g tuinerwten (diepvries)
50 g blanke rozijnen
150 g ongezouten cashewnoten (grofgehakt)
3 eetlepels olie
300 g zilvervliesrijst (8 a 10 minuten kookrijst)
3 eetlepels Indiase
currypasta (pot a 283 g)
2 tomaten (in partjes)
450 g tuinerwten (diepvries)
50 g blanke rozijnen
150 g ongezouten cashewnoten (grofgehakt)
In een wok de prei 5 minuten fruiten in olie, laatste 2 minuten rijst mee fruiten.
Currypasta door prei en rijst mengen, 500 ml water toevoegen en aan de kook brengen.
Vuur laag draaien en met deksel op pan gerecht 10 minuten zachtjes laten stoven. Tomaten, tuinerwten (bevroren) en rozijnen door rijst mengen en nog 5 minuten meewarmen.
Intussen cashewnoten in droge koekenpan goudbruin roosteren.
Currypasta door prei en rijst mengen, 500 ml water toevoegen en aan de kook brengen.
Vuur laag draaien en met deksel op pan gerecht 10 minuten zachtjes laten stoven. Tomaten, tuinerwten (bevroren) en rozijnen door rijst mengen en nog 5 minuten meewarmen.
Intussen cashewnoten in droge koekenpan goudbruin roosteren.
Gerecht op smaak brengen met zout en peper.
Groente-rijstschotel over vier borden verdelen en bestrooien met cashewnoten.
 Print deze pagina (deze pagina is printervriendelijk) |
 Klik hier om het recept als pdf bestand te downloaden.Geen Adobe Reader? Klik hier voor de Adobe pagina. |
